Henri Nallet est un homme politique français, né le 6 janvier 1939 à Bergerac (Dordogne). Membre du Parti socialiste, il a été maire de Tonnerre dans l'Yonne de 1989 à 1998, député de l’Yonne, ministre de l’Agriculture et ministre de la Justice. Il préside le Haut conseil de la coopération agricole et est président d'honneur de la Fondation Jean-Jaurès.